Qu'est-ce que façon wellington ?

En cuisine, la "façon Wellington" fait référence à une méthode de préparation de plats à base de viande, principalement le filet de boeuf. Cette méthode consiste à enrober la viande dans une pâte feuilletée, généralement avec une farce aux champignons, au prosciutto et aux herbes, et à la cuire au four jusqu'à ce que la croûte soit dorée et la viande cuite à la bonne température.

L'origine de ce plat remonte à la fin du XVIIIe siècle, lorsque le célèbre général britannique Wellington a ordonné à ses chefs de créer une nouvelle façon de préparer le filet de bœuf pour ses invités. La recette est devenue si populaire qu'elle a été intégrée à la cuisine britannique et est toujours servie aujourd'hui dans de nombreux restaurants de haut niveau.